L’Oleificio Gallura intraprende il progetto SONOLIO
L’Oleificio Cooperativo Gallura e la Soc. Coop. Valle del Cedrino collaborano per lo sviluppo del progetto SONOLIO.
L’innovativo progetto ha l’obbiettivo, attraverso l’utilizzo degli ultrasuoni, di migliorare la qualità degli oli EVO prodotti e di allungarne la vita dopo il confezionamento;
nello specifico, gli ultrasuoni vengono utilizzati per aumentare le rese e la qualità durante la fase di estrazione dell’olio dalla pasta di olive in modo tale che siano presenti sempre maggiori quantità di sostanze antiossidanti capaci di mantenere inalterate le caratteristiche nutraceutiche e organolettiche degli oli EVO.
Maggiori dettagli al sito dedicato
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