Dalla coltivazione all’estrazione, dal confezionamento alla vendita dell’olio extravergine e dei sottoprodotti. Attivi da da anni nella divulgazione delle qualità organolettiche e salutistiche dell’olio extravergine, negli ultimi anni abbiamo strutturato l’azienda in modo tale da offrire momenti di accoglienza e di approfondimento della cultura dell’olio e dell’ulivo.
L’Oleificio Cooperativo Gallura e la Soc. Coop. Valle del Cedrino collaborano per lo sviluppo del progetto SONOLIO.
L’innovativo progetto ha l’obiettivo, attraverso l’utilizzo degli ultrasuoni, di migliorare la qualità degli oli EVO prodotti e di allungarne la vita dopo il confezionamento;
scopri di più nella sezione news e al sito www.sonoloio.it.
L’Oleificio nacque a Berchidda nel 1967 per iniziativa di un piccolo gruppo di olivicoltori locali che, stanchi dei disagi affrontati per poter molire le olive trasportandole presso frantoi ubicati a notevoli distanze, avviarono il processo di costituzione della cooperativa e di costruzione del frantoio, Superata la prima fase di avvio non priva di difficoltà, a partire dagli anni ‘80 si è verificato un decisivo salto in avanti: la base sociale è cresciuta da pochi coraggiosi fondatori fino ad oltre 400 soci olivicoltori provenienti da quasi tutti i comuni della Gallura e del Monte Acuto.
Oggi la produzione dell’Oleificio è cresciuta ed è più costante; la qualità dell’olio è enormemente migliorata, grazie all’utilizzo del sistema continuo di estrazione di ultima generazione, alla razionalizzazione delle diverse fasi di produzione, nonché alla riduzione dei tempi di conferimento delle olive in oleificio dopo la raccolta. Ci occupiamo di imbottigliamento e vendita dell’olio conferito dai soci, offriamo assistenza agli olivicoltori e, siamo attivi nelle divulgazione delle qualità organolettiche e salutistiche dell’olio extravergine.
Terre di vento, di mare smeraldo e di sole; di olivi e olivastri millenari che respirano un’aria profumata di mirto, timo, ginestre e lavande selvatiche. Terre di graniti dai quali e tra i quali dominia, con il suo mantello di foglie argentate, la cultivar di olivo “bosana”, frutto di un’antica e oculata selezione, finalizzata all’estrazione di un olio extravergine dalle caratteristiche inconfondibili.
Scopri l'olioFruttato, piacevolmente amaro e piccante, con sentori di erba appena tagliata e di carciofo, ricco di sostanze antiossidanti e antinfiammatorie. Molteplici gli usi in cucina: dalle gustose bruschette alle insalate, ottimo ad accompagnare carni e pesce e ad insaporire sughi e salse.
Regione Pirastros Muzzos
07022 - Berchidda (SS)
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